Zutaten
Kochutensilien
Zubereitung
- Für den Teig Butter mit Zucker schaumig schlagen. Ei einrühren. Mehl und Backpulver miteinander vermengen und unter den Teig heben, zu einem Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
- Backofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen. Muffinform einfetten.
- Butter zerlassen und gleichzeitig für die Füllung Quark mit Zucker cremig rühren. Zerlassene Butter einrühren, Eier einzeln unterrühren. Vanillepuddingpulver unterheben.
- Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 0,5 bis 1 cm dick ausrollen. Mit einem Glas 12 Kreise ausstechen und die Muffinförmchen damit auskleiden. Restlichen Teig mit 1 EL Mehl zwischen den Händen zu Streuseln zerreiben.
- Füllung gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und mit Streuseln bedecken. Im heißen Ofen 25 bis 30 Minuten backen, auskühlen lassen.
Notizen
Ich verwende seit vielen Jahren diese Muffinform (*) und bin damit sehr zufrieden. Ihr könnt auch Papierförmchen (*) in die Form einsetzen, dann spart Ihr Euch das Einfetten und die Muffins sehen hübsch aus, wenn Ihr sie auf die Kaffeetafel stellt. Wenn Ihr eine Muffinform (*) aus Silikon verwendet, braucht Ihr diese nicht einfetten! Die gibt es auch als Einzelförmchen (*).
